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名副其实的傻瓜无敌烤箱炖肉-豉油鸡翅

来源:美食天下 2012-03-06 09:46:35
豉油鸡翅

  这次做的豉油鸡翅不仅操作简单到不能再简单,而且用料也是简单到不需要盐、糖、香料等繁杂配料,最最重要的是好吃到暴啊。绝对是名副其实的傻瓜版鸡翅。

  这次用到的原料只有鸡翅,豉油鸡汁和水,简单吧。酱油俗称豉油,豉油的叫法应该是偏南方的称呼吧。我买的是市售的豉油鸡汁,直接加了一定比例的水来炖煮的。对于烹饪零基础的同学们,强烈推荐试试呦。

  做法更是无敌的简单。不用炒难掌握的糖色,更不用注意最后大火收汁的状态。只要把煎完的鸡翅,加入稀释后的豉油鸡汁,再往烤箱里面一放,调调温度即可搞定味道绝对不俗的豉油鸡翅。

  原料:

  鸡翅中500克、豉油鸡汁120ml、清水150ml。

  做法:

  1、锅烧热,加入少量油,把鸡翅表面的水分擦干,码放在锅底。

  2、中小火把鸡翅两面煎至金黄。

豉油鸡翅

  3、在容器里倒入120ml豉油鸡汁。

  4、再加入150ml清水混合制成汤底。

豉油鸡翅

  5、把煎好的鸡翅全部放入锅中,倒入调制好的豉油鸡汁。

  6、中火慢慢加热至开,无需再放盐、糖、酱油等任何调料。

豉油鸡翅

  7、烤箱预热170度,烤盘放在底层,把锅盖上盖子,放入烤箱中。

  8、烤制约1个小时后,温度调节到200度,继续加热30分钟即可。

豉油鸡翅

  友情提示:

  1、初次尝试这种做法,可以先用比较易熟的鸡翅,初步掌握一下烤箱炖肉的时间和烤箱性能。

  2、我觉得鸡翅一共烤60分钟就可以了。因初次尝试,60分钟后发现上色不够,又增加到200度上色半个小时。也可以前30分钟180度,后30分钟200度。

  3、可以尝试上色时打开盖子,但一定要注意安全,烤箱空间小,锅子大,避免烫伤。

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